旱塘茶香漫童年

参赛作者：何悦萱（郴州市汝城县泉水镇中心小学）

指导老师：邓欣雨（郴州市汝城县泉水镇中心小学）

奶奶说，每一片茶叶里都藏着一个春天，当我品出茶的清香，就懂得了家乡的味道。

清晨的第一缕阳光刚刚洒在旱塘的山头，我和小伙伴们背着书包走在蜿蜒的山路上。满山遍野的茶树还挂着晶莹的露珠，在朝阳下闪闪发光，像给茶山披上了一层珍珠衣裳。这是我在第一次离开旱塘上学的第一个年头，也是我看着这片茶山从嫩绿变为墨绿的第十一个春天。

老师说，我们旱塘村是茶叶之乡。放眼望去，一垄垄整齐的茶树从山脚一直延伸到山顶，像给大山系上了一条条翠绿的腰带。整个村庄都被茶园包围着，从空中看下来，就像一个巨大的绿色盆景。

茶山的四季

春天的茶山是最热闹的。茶树上冒出嫩绿的新芽，密密麻麻，像刚睡醒的娃娃，伸着懒腰。这时，村里的大人们就忙起来了。他们背着竹篓，穿梭在茶垄间，手指在茶树上飞舞，熟练地采摘着“一叶一芯”。

我最喜欢周末跟着奶奶上山采茶。奶奶系着蓝布围裙，头上戴着斗笠，她的手指轻轻一提，嫩芽就乖乖地跳进掌心。“采茶要用心，”奶奶常说，“轻了采不下来，重了会伤到茶芽。”我学着她的样子，小心翼翼地采着，可总没有奶奶采得又快又好。

夏天的茶山是我们的乐园。放学后，我们会在茶垄间追逐嬉戏，偶尔会惊起几只小鸟。茶树已经变成深绿色，叶片在阳光下油亮亮的。天气热的时候，我们就躲在茶树的荫凉下，拿出妈妈准备的凉茶，“咕咚咕咚”喝上几大口，那清凉甘甜的茶水，瞬间就把暑热赶跑了。

秋天，茶花开了。白色的小花藏在绿叶间，散发着淡淡的香气。这时奶奶会说：“茶花蜜是最好的，喝了能让人聪明。”于是我们这些孩子就会特别认真地收集茶花，带给奶奶酿蜜。

冬天的茶山也不寂寞。如果下雪，茶树上就会盖上一层薄薄的白雪，像是给茶树盖上了棉被。这时，爷爷会带我到茶园，教我辨认哪些是茁壮的茶树，哪些需要特别照顾。“茶树不怕冷，”爷爷说，“因为它的根扎得深。”

茶叶的蜕变

采茶只是第一步，接下来的制茶过程才叫神奇。

爷爷是村里的制茶能手。他有一个专门的炒茶房，里面有一口大大的铁锅。新鲜的茶叶采回来后，要先摊开晾一晾，让叶片稍微变软。然后就是最关键的炒茶了。

爷爷把茶叶倒进温热的锅里，顿时响起“噼里啪啦”的声音，像在放小鞭炮。他的手在锅里不停地翻动、揉捻，动作又快又稳。茶叶在爷爷手中慢慢蜷曲，从鲜绿变为深绿，散发出一种特别的香味。那香味有点像炒豆子，又有点像烤红薯，香得让人直咽口水。

“炒茶最重要的是火候，”爷爷额头冒着细密的汗珠，一边炒一边告诉我，“火太小，茶叶不香；火太大，茶叶会焦。就像做人做事，要懂得把握分寸。”

后来我在学校的课外活动中才知道，原来我们旱塘的制茶技艺还是市级非物质文化遗产呢！按照传统，旱塘硒山茶要经过杀青、摊凉、揉捻、初炒、复揉、烘炒搓条提毫、烘干、过筛、精选、包装等整整十一道工序才能完成。每一道工序都有它的道理，比如杀青是为了让茶叶停止发酵，揉捻是为了让茶叶出汁，这样才能泡出香醇的茶汤。

旱塘茶的秘密

为什么我们旱塘的茶特别香？科学老师带我们做过一个小实验。

原来，我们旱塘的土壤里含有一种特别的元素——硒。老师说，硒是人体必需的营养微量元素，对人体健康有益。而我们旱塘村，是汝城乃至郴州范围内唯一一个以行政村为单位，整村全体村民种植茶园的村落。

更重要的是，我们这里的环境特别适合茶树生长。茶山四面高山环绕，溪流纵横，云雾缭绕。茶树喜欢温暖湿润的气候，既怕旱又怕涝。而我们旱塘的年降水量刚好在1000-2000毫米之间，正是茶树最喜欢的。而且茶山上的树木给茶树提供了适当的遮阴，让茶树享受着柔和的漫射光，这样的茶叶才会长得肥厚，叶色深而有光泽。

茶香里的生活

在旱塘，茶不仅仅是一种饮品，它已经融入了我们生活的方方面面。

每天清晨，我都是被茶香唤醒的——妈妈早早起来泡好了一壶新茶，那香气飘满了整个屋子。上学前，我会喝一杯温热的茶，妈妈说这样能让人精神一整天。

放学回家，第一件事就是抱起桌上的大玻璃瓶，里面是妈妈早上煮好放凉的旱塘茶。咕咚咕咚灌下去一大杯，那股清冽甘甜的茶香，带着山泉水的凉意，一下子从喉咙冲到脚底板，比什么冰棍汽水都解渴、都舒服！

晚上写作业时，妈妈会用我的小茶杯泡上一杯热茶。我一边写字，一边小口啜着，心里也跟着静悄悄的。有时遇到难题，闻着淡淡的茶香，看着茶杯里慢慢舒展的茶叶，不知怎么，思路就打开了。

在我们旱塘，茶还是情感的纽带。新媳妇过门要向长辈敬茶，表达孝心和尊重；新生儿满月要洗茶浴，寓意平安健康；客人来访，主人一定会先奉上一杯热茶，表示欢迎。这些与茶相关的习俗，早已成为我们生活的一部分。

家乡的骄傲

去年，我们学校组织了一次参观村茶叶加工厂的活动。在那里，我亲眼看到了现代化的制茶设备，也了解到我们旱塘茶叶的发展。

村长伯伯自豪地告诉我们，现在全村已发展茶园面积达5200多亩，整个村庄已全部被茶园包围。全村每年可采摘茶青（鲜叶）500吨，加工成成品茶100吨。茶叶收益人均达到万元，整村茶叶产值每年可达1000万左右。

村民们成立了茶叶专业合作社，还注册了“硒山”茶叶商标。这意味着我们旱塘的茶叶有了自己的品牌！而且，旱塘硒山茶还获得过1995年湘茶杯金奖、全国新科技产品金奖等荣誉。我们的茶叶专业合作社还被授予国家农民专业合作社示范社称号。

更让我自豪的是，我们旱塘村还被评为 “湖南省千亿茶产业十大创新产品” “湖南十大最美茶叶村” ，还被列为全国乡村旅游扶贫重点村。以前的旱塘是个名不见经传的边远贫困山村，如今却发展成家喻户晓的茶产业发展专业村和新农村示范村。

茶香飘向远方

今年春天，爸爸带我去了一趟省城。在农产品展销会上，我看到我们旱塘的茶叶被摆在最显眼的位置，包装精美的茶叶盒上，“旱塘硒山茶”几个字格外醒目。

来自四面八方的人们在我们展位前品尝着旱塘茶，脸上露出惊喜的表情。“这茶真香！”一位老爷爷赞叹道。“是啊，香气持久，汤色明亮，好茶！”另一位阿姨也跟着称赞。

爸爸告诉我，现在旱塘的茶叶已经走出了大山，销往全国各地。村里还发展了茶旅融合项目，建设了茶园观光游道、茶山观景亭等设施。游客可以来到旱塘，体验采茶、制茶的乐趣，住在茶园民宿里，感受茶乡的宁静与美好。

站在展位前，看着人们对旱塘茶叶的喜爱，我的心里涌起一股说不出的自豪。那一刻，我深深地为自己的家乡感到骄傲。

我和旱塘茶

如今，我也开始跟着爷爷学习茶道。他教我如何辨别茶叶的老嫩，如何掌握泡茶的水温，如何在品茶时静心凝神。

爷爷有个宝贝紫砂壶，壶身已经被摩挲得温润如玉。他泡茶时，先用热水温壶，再放入茶叶，注入热水时，茶叶在壶中舒展翻滚，像在跳一支优美的舞蹈。爷爷说，这叫“茶舞”。

品茶时，爷爷总会给我讲很多道理。“你看这茶叶，”他指着杯中说，“刚开始是浮在水面的，慢慢地就会沉入杯底。这就像做人，要懂得沉下心来。”我似懂非懂地点点头，但很喜欢听爷爷讲这些。

现在，每天晚上写完作业，我都会帮妈妈泡一壶茶。看着茶叶在壶中慢慢舒展，茶香渐渐弥漫开来，我觉得那就是家乡的味道，是旱塘的味道。

老师说，我们这些孩子就像旱塘的茶苗，在家乡的怀抱中茁壮成长。等我们长大了，无论走到哪里，身上都会带着旱塘茶的印记——质朴而坚韧，清香而悠远。

如今，每当我在课堂上学习关于家乡的课文时，总会想起那片绿油油的茶山。老师说我们这一代旱塘孩子是伴着茶香长大的，我们的血脉里流淌着茶的精神。

也许长大后，我会去很远的地方读书、工作，但我知道，无论走到哪里，只要泡上一杯旱塘茶，那熟悉的香气就能瞬间把我带回家乡。茶香氤氲中，我仿佛又看到了奶奶采茶时佝偻的身影，听到了爷爷炒茶时沙沙的声响，感受到了小伙伴们茶山嬉戏的欢快。

这片茶叶，承载的不仅是旱塘的自然精华，更是代代相传的文化密码，是每一个旱塘孩子心中永远的乡愁。