剖开平凡，方见满溢鲜香

参赛作者：罗芷萱（郴州市嘉禾县珠泉镇城关中学）

指导老师：李香燕（郴州市嘉禾县珠泉镇城关中学）

嘉禾，静卧在湘南腹地的文明之城，没有大都市的喧嚣耀眼，只裹着一身朴素的烟火气，恰似市集里不起眼的果子，唯有伸手“剖开”细品，方能撞进内里满溢的鲜香。

若将整座城比作“果实”，那散落街巷的地道风味，便是最勾人的“果肉”。聊起嘉禾，没人能绕开血鸭与倒缸酒这对“黄金搭档”，尤其是血鸭，几乎成了这座城的味觉名片，凡是吃过的人，提起时总忍不住点头称赞。

初见血鸭，大多会被它的模样“唬住”：深褐近黑的色泽裹着黏润的酱汁，盛在白瓷盘里，少了几分精致，多了些家常的粗犷，让人下意识地犹豫；再凑上前闻，淡淡的鸭血香气混着辣椒的辛烈，还带着一丝若有若无的荤腥，奇奇怪怪的，却又莫名勾着人想再闻一口；终于鼓足勇气夹起一块，牙齿刚触到鸭皮，那层裹在外面的血衣便在口腔里轻轻化开，第一缕鲜气瞬间漫开——不是预想中的腥，而是浓得化不开的鲜，混着炒得喷香的油脂味，先在舌尖打下底。再细细嚼，鸭皮弹韧有嚼劲，牙齿咬下去能感受到细微的纤维感，嚼到尽兴时，藏在鸭皮里的油脂微微渗出，香而不腻；鸭肉更是嫩得恰到好处，纤维里吸满了酱汁，轻轻一咬，鲜美的汁水便顺着齿缝流出来，咸香中带着辣椒的爽辣，辣得温和，鲜得透彻，连骨头缝里都浸着味，一口下去，胃里的馋虫瞬间被勾醒，只想赶紧扒拉一口白米饭，让米粒裹满酱汁，把这份鲜香牢牢锁在嘴里。

对嘉禾人而言，乡愁藏在清晨小巷早餐店的蒸汽里，尤其是那碗冒着热气的血肠粉。天刚亮，循着米香钻进熟悉的小店，点一碗冒热气的血肠粉，再配一碟清爽的凉拌小菜，专属嘉禾人的清晨盛宴便开场了。夹一块血肠入口，不用费力嚼，它便在齿间轻轻化开，满是醇厚的荤香；薄肉片看着寻常，嚼起来却嫩得让人上头，鲜气直往喉咙里钻；吸饱汤汁的空心菜咬一口，鲜汁在嘴里爆开，还带着蔬菜的清甜；再嗦一口石磨米粉，裹着鲜烫汤汁的粉滑过喉咙，滚烫又鲜美，仿佛那雪白的米粉还带着在沸水里翻滚的鲜活劲儿。谁能想到，这碗看似普通的粉，竟藏着让人念念不忘的惊艳。

如今，越来越多外来客循着味道来到嘉禾，尝过血鸭、嗦过血肠粉后，总忍不住说：“这地方的味道，太让人难忘。”而那些远在广东打拼的嘉禾游子，每次回乡，第一站准是钻进熟悉的小店，点一碗血肠粉、一盘血鸭，一口下去，眼眶便热了——这辛辣的鲜，这滚烫的香，哪里是简单的食物，分明是刻在骨子里的乡愁，是无论走多远，都能牵着人回家的味道。嘉禾这枚“果子”，终究是凭着内里的鲜香，让每个尝过它的人，都成了它的“回头客”。