家乡的味道——黄沙灯盏糍粑

参赛作者：李诗诗（郴州市宜章县第三完全小学）

指导老师：徐向霞（郴州市宜章县第三完全小学）

一提起宜章，人们总想起莽山的云海、凤凰寺的古意。但在我心里，家乡最难忘的印记，藏在黄沙镇那一口外脆里嫩的灯盏糍粑里。

这道小吃在宜章家喻户晓，滋味勾人，身世里却藏着一段旧时光。它在黄沙已流传百年，背后还连着一句老俗语：“黄沙笆篱堡，饭少菜来补。”

那时没有杂交水稻，稻谷年产量不过百斤，乡亲们总填不饱肚子，只能靠野菜勉强果腹。为了让寡淡的野菜好吃些，有人琢磨出了法子：把仅有的米磨成浆，倒进点灯用的灯盏模具里，先铺一层野菜，再淋上米浆，最后下油锅炸得金黄。炸好的糍粑，外皮脆得掉渣，内里却软嫩鲜香，香气飘遍街巷，成了苦日子里最暖的慰藉，也一代代传到了今天。

如今生活好了，灯盏糍粑也添了新花样。记得小时候我们最喜欢到镇子上赶集，大老远就闻到了灯盏糍粑的香味，让人直流口水，翘首望向滋滋冒响的铁皮锅，心里焦急万分……终于买到一个，吹着气咬开脆壳，鲜美的肉馅烫得人直跺脚，却还是舍不得放慢速度——那是童年最惦记的解馋滋味。

现在的灯盏糍粑，除了经典的野菜猪肉馅，牛肉、虾仁等馅料轮番登场，满足着不同人的味蕾。光是脑补那金黄油亮的模样——咬开脆壳，鲜美的肉馅裹着米香在嘴里散开，就让人“口水直流三千尺”！现在，它还成了“宜章名片”，在莽山旅游节上多次作为特色小吃展出，让各地游客都尝到了这份来自黄沙的烟火味。

小小的灯盏糍粑，裹着百年的故事，藏着家乡的温情。下次回乡，我一定要寻个老摊子，咬下那酥脆的一口，把这份带着传承的家乡味，牢牢记在心里。