舌尖上的郴州记忆——鱼粉

参赛作者：钟瑾茜（郴州市汝城县暖水镇中心小学）

指导老师：何雨清（郴州市汝城县暖水镇中心小学）

当清晨的第一缕阳光刚爬上窗棂，奶奶就牵着我的手往老街走去，晨雾里飘来的阵阵香气像条看不见的丝带，轻轻挠着我的鼻尖——我知道，这是鱼粉在召唤我的味蕾啦！

你要问什么是鱼粉？我会说，那是深植于郴州人味蕾深处的故乡记忆，它还有一个充满诗意的名字——栖凤渡鱼粉。它以鲜美的鱼汤和米粉为主料，再搭配上红艳的辣酱、醇厚的茶油、酸爽的豆角与酸萝卜，一口下去，鲜、香、酸、辣在舌尖绽放开来，真是色香味俱全！光是想想，都忍不住想要咽口水。

转过青石板路口，那家熟悉的粉馆已经热闹起来了，透过氤氲的水蒸气，我看见师傅正熟练地舀起乳白色的鱼汤，那汤汁像融化了的云朵般浓稠。他把细细的米粉放进漏勺里焯烫，原本硬挺的米粉立刻变得柔软透亮，仿佛一群穿着白裙的小精灵在水中起舞。不过最让人期待的还是浇头环节：师傅手腕一扬，将鲜红的剁椒、金黄的酸豆角、翠绿的葱花和香酥的炒黄豆“哗啦啦”铺上去，瞬间就把一碗朴素的米粉变成了色彩斑斓的调色盘。

“小心烫着嘴。”奶奶把冒着热气的鱼粉轻轻推到我面前。我迫不及待地夹起一筷子，米粉滑溜溜地钻进嘴里，再舀一勺鱼汤抿下，那股鲜劲儿让我感觉眉毛都要跟着跳舞。的鱼肉像云朵一般嫩软，还带着一丝清甜；酸豆角脆生生的，咬开时的酸爽感像小鞭炮在舌尖炸开；最妙的是那些炸黄豆，“咔嚓”一口咬下去，酥脆的口感顺着喉咙暖到心里。我埋着头大快朵颐，奶奶在一旁笑着摇头：“慢点吃，没人跟你抢，小馋猫！”

放学路上经过河边，常能看见渔夫伯伯划着竹筏从暮色中归来。夕阳把他们的影子拉得老长，就像一碗永远也吃不完的鱼粉那样绵长。我忽然明白，这碗浸润着郴州山水灵气的鱼粉，不仅温暖了我的胃，更将我对家乡的喜欢，慢慢熬成了心里最温暖、最绵长的牵挂。