追忆那抹鲜香

参赛作者：许宸羲（长沙市长雅中学）

指导老师：雷玲娜（长沙市长雅中学）

回忆如烟般朦胧，追的不过是那抹独特的鲜香，那乡愁，那传承。——题记

晨曦微凉，凉风丝丝吹过脸颊，冬日清晨便是雾沉沉，白茫茫的。我与父亲走在沉睡的街边，街上还残留着昨日新年的盛况，盛得晃人眼。

“到了，”父亲指向左边一个羊肠小巷。我不解，爸爸每年新年回到老家，清晨就会“消失”，只为来这么简陋的地方吃早饭？父亲不语，只是神秘地笑笑。

向左看去，青砖红瓦，屋檐下“金国鱼粉”的招牌斑驳老旧，牌匾右下角有一行更破旧的小字——郴州老字号。虽是清晨，小巷中却已炊烟袅袅，店内外熙熙攘攘，不少吃客旁边立着大大小小的行李包箱。哦，对，这里靠近火车站。赶火车还绕来吃粉？

细雨从空中冉冉飘落，一抹鲜香辛辣的咸味偷偷蹭进我的鼻中，是鱼混合辣椒的味道。赶紧入店坐下，父亲像是与店老板熟识一般：“老样子，来两碗。”“好嘞——”

很快，朱红粗拙的碗盛着红艳的鱼粉端上桌面。碗中，嫩白的粉条交缠在红艳艳的辣椒油中，还有几大块鲜白的鱼肉匍匐，加点点葱翠，红白绿的图景煞是诱人。最绝的是面上覆盖半个碗的焦黄虎皮的荷包蛋。吃鱼粉，这是标配。

轻嘬，滑溜溜的粉条下肚，口中鲜香环绕，滑嫩细薄，跟长沙吃的口感完全不同；再咬一口鱼肉，鲜嫩，表皮还有辣椒油的清香。“小姑娘，吃得惯不？”店老板不知何时站在桌子旁，笑眯眯的看着我。“可以，好吃！”店老板手握汤勺，和我絮叨起来：“你爸是每年过年都要来吃呢。不晓得吧。这鱼粉可是我们郴州的非遗呢……”原来，这鲜香的鱼汤是用新鲜郴州鱼熬汤，凌晨两点开始熬，用秘制的辣椒油一起熬到六点才成；这粉皮，是手工石磨磨出的米浆放入蒸屉，蒸成粉皮再切成刚好不易断的宽度；就连荷包蛋也一定要用茶油现炸才有这外酥内滑的口感。

小小的一碗鱼粉，包含了多少传统制作工艺的匠心呀！

直到我与父亲离去，狭窄的门口人流依然络绎不绝。可我不解：老板已经这么赚钱了，为何大过年的还凌晨熬汤开店呢？只为更多的钱财利润吗？

漫漫凉风，丝丝细雨，爸爸回头看了一眼小巷，悠悠道来：如果这个店关门了，有很多像爸爸这样一年只过年回来一次的人，可能一辈子再也吃不到这家乡的味道了呀！

“鲈鱼自是君家味，莫背松江忆汉江。”‌ 我似乎明白了，爸爸的“消失”，那些赶火车的归乡人，追的不是一碗鱼粉的鲜香，追的是一份情怀，一份乡情；鱼粉老板的坚守传统工艺，新年辛苦操劳，追的不是一份盈利的盆钵满钵，追的是一份传承，一份情义。

回到长沙，我起锅烧水，开视频求学，乞求自己做出如同店里鱼粉的那一抹鲜香。我也成了“追”的一员，我追的是什么呢？我想，我追的是我的根，还有那根为之萦绕的文化传统。