金黄酥脆的记忆

——家乡油饼记

参赛作者：王诗琴（郴州市宜章县养正中学）

指导老师：黄婷美（郴州市宜章县养正中学）

清晨的雾气还未散去，通往梅田镇路口处的一家包子店炸着油饼，飘出一缕香气。包子铺在当地小有名气，它位于梅田镇武水河遇仙桥旁，当地人则直接叫它“桥头包子铺”，店主在店里炸着油饼，金黄的油饼在锅里“滋滋”作响，他默默倒数着，准时将饼捞出，趁热倒上一大勺糖浆，再撒上些许芝麻，这便大功告成，过程虽简单，可味道是一绝。

记忆中的油饼铺都是开在集市最热闹的地方，而这家店开在来往车辆比较多的地方，他那儿总是排着长队，店主的手仿佛有一种魔力，能将普通的面粉变成金灿灿的美食。我最爱看他制作饼的过程，面饼在他手中翻飞，擀面杖来回滚动，薄薄的面饼轻轻放入油锅“滋啦”一声，面饼立即像充了气的气球般膨胀起来，边缘泛起金黄色的泡泡，这场景就像一场精心编排的表演，让人看得入迷。

刚出锅的油饼简直就像艺术品，金黄的外表上点缀着细密的气泡。在阳光下闪烁着诱人的光泽，轻轻一掰“咔嚓”的脆响便传入耳中，露出里边雪白松软的气囊。咬上一口，先是酥脆的外表在齿间碎裂，接着是绵软的内芯在口中化开，麦香混合着淡淡的咸味，像一首悠扬的乡间小调在味蕾上跳动。油饼不仅美味，更承载着我太多珍贵的回忆。记得上小学时，每天清晨母亲都会买两个热腾腾的油饼给我当早餐。有时候吃不完，我便和小伙伴们围坐在学校操场上，你一口我一口分着吃。糖浆沾满了嘴角，那时的快乐，就像油饼的香气一样简单纯粹。

如今这个快速发展的社会，人们讲求速度与效率，“预制菜”应运而生。人们渐渐忽视“纯手工”这个词，当微波炉“叮”地唤醒了那块僵硬的面饼时。这面饼虽然入了肚，却丝毫感受不到“手掌的温度”。在大城市里，人们或许尝遍各种星级料理，却依然会在某个黄昏，被街头一缕熟悉的香味击中内心柔软的角落。于我而言，油饼的珍贵不仅在于秘不外传的面和水比例，更在于它串联起的那些晨昏光影。油饼是时光琥珀，封存着永远鲜活的童年。

又是一个雾气未散去的清晨，通往梅田路口的那家包子店开始上演着小镇早市的热闹：油锅里炸着金黄色的油饼，来来往往的车辆、成群结队的学生们、早起赶着卖菜的老人们。老板面带微笑的卖油饼，依旧重复着娴熟的步骤，小店门口依旧排着长长的队伍。